RESEP PEMPEK KAPAL SELAM PALEMBANG ASLI
Proses pembuatannya sederhana tetapi sudah terkenal kelezatannya dimana-mana. Dengan adanya resep khas dari pelembang ini, kita sekarang bisa menghidangkannya di rumah untuk santapan spesial bersama keluarga. Untuk memilih jenis ikan dapat disesuaikan dengan selera. selain ikan belida dan tenggiri, jenis ikan yang umum digunakan adalah Ikan Kakap Merah, Ikan Gabus, Tenggiri, Ikan Sarden, Parang-parang, Bilis besar, Putak, Toman dan sebagainya.
Bahan Pempek Kapal Selam :
-500 gram fillet ikan tenggiri/ belida
-500 gram tepung sagu tani
-2 bh telur
-1½ sdt garam
-250 cc air dingin/ air es
-1 sdt vetsin
-telur secukupnya untuk isi
>>CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM ENAK PALEMBANG ASLI :
-Campurkan ikan tenggiri, telur, garam, dan vetsin menjadi satu, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan tangan sampai rata dan lembut.
-Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk/ diuleni hingga rata (seperlunya saja agar pempek tidak menjadi keras dan melar) sehingga menjadi adonan yang akan dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambah lagi tepung sagunya.
-Bentuk adonan seperti mangkok, masukkan telur kedalamnya, lalu rekatkan . Lakukan hal yang sama sampai adonan tadi habis.
-Didihkan air hingga mendidih di dalam panci, rebus adonan pempek ke dalam air yang sudah mendidih (ada yang menambahkan sedikit minyak sayur) sampai adonan tadi matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan lalu dibiarkan dingin.
- Goreng pempek yang sudah direbus tadi dengan minyak panas sedang sehingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong. Sajikan dengan kuah cuko/ cuka.
Artikel Terkait : RESEP KULINER
Print this page
pelembang pelembang kota bari bersih aman rapi dan indah sudah kesohor dizaman sriwijaya sungai musi membelah kotanyo pelembang ...
Petang lah petang menyilap lampu Ambik kusitan di pucuk mija Petang lah petang kemane aku ...
cop mak ilang mak ilang cagak batu dimano koceng belang disitu rumah aku cop mak ilang mak ilang cagak batu dimano koceng ...
ARTIKEL KULINER
(2)
1 komentar on "RESEP PEMPEK KAPAL SELAM"
Salam Kenal lanjutkan postinya..........good